正當谷雨弄晴時，一窖開而舉城香。

4月19日，一場盛大的酒文化慶典在燕山腳下的國家4A級山莊老酒文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)拉開帷幕。

山莊集團以“匠心科技·醒酒更快”為主題，成功舉辦了2024年中國皇家酒文化開窖節(jié)。

▲中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長甘權(quán)，國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心主任溫凱 ，國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心酒業(yè)雜志主編丁易初，天津科大生物工程研究院副院長、博士生導師張翠英 ，河北省食品工業(yè)協(xié)會書記吳龍妹，河北省白酒工業(yè)協(xié)會名譽會長范長秀，承德市人大副主任曹佐金，承德市人民政府副市長甄毓敏，承德市政協(xié)副主席張富民，承德市科技局副局長、三級調(diào)研員劉承軍，承德市工商聯(lián)副主席唐楠松，平泉市人大常委會主任張彥華， 平泉市政協(xié)主席王力，平泉市市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長項超 ，平泉市人民政府副市長宮曉玲，平泉市人大副主任王長銀，平泉市政協(xié)副主席龐九峰，山莊集團黨委書記、董事長尤文武等領導出席本次活動。

此次活動不僅吸引了500余名行業(yè)專家、經(jīng)銷商代表及媒體朋友親臨現(xiàn)場，更有超過110萬的觀眾通過直播共同見證了這一盛況。

歷經(jīng)五年的積淀與創(chuàng)新，今年的開窖節(jié)再度呈現(xiàn)新的亮點。活動通過五大篇章層層遞進，展現(xiàn)了匠心與科技在酒業(yè)中的完美融合。

從【窖啟頭魁·開窖大吉】的啟幕儀式，到【匠心科技·責任傳承】的技藝展示，再到【敬天祭祖·皇家風范】的文化傳承，以及【華彩盛世·耀啟新篇】的盛況呈現(xiàn)，最后以【風華歲月 ·起航新程】的展望作為圓滿的收尾，每一環(huán)節(jié)都凝聚了山莊人的智慧與心血。

在谷雨這一特殊時節(jié)開啟酒窖，不僅是對天地自然的敬畏與感恩，更是對中華酒文化的傳承與發(fā)揚。山莊人通過這一莊嚴而神圣的儀式，表達了對先祖智慧的尊崇和對精湛釀酒工藝的堅守。

同時，山莊集團也不斷追求創(chuàng)新，致力于釀造“醒酒更快”的高品質(zhì)佳釀，為中國皇家白酒品牌注入新的活力。

“一鍬起，春回大地，美酒飄香；二鍬起，壯哉山莊，傳世佳釀；三鍬起，頭魁開窖，滴滴珍藏……”伴著釀造司儀的號聲，山莊集團春釀正式開窖，500余名賓客在“八旗侍衛(wèi)”的護衛(wèi)下，共同見證了山莊新春頭魁酒的誕生。

山莊老酒固態(tài)白酒傳統(tǒng)釀造技藝已歷經(jīng)360余年，傳承了十三代。甲辰龍年頭魁酒通過掐頭去尾，保留的中段酒體部分，此部分酒體各種香味物質(zhì)均衡，品質(zhì)好，口感佳。

在此次開窖節(jié)中，新春頭魁酒的誕生成為了一大亮點。經(jīng)過一個冬天的醞釀與發(fā)酵，頭魁酒在春回大地之際破窖而出，其酒香濃郁、口感醇厚，贏得了在場賓客的一致好評。

頭魁酒不僅代表了山莊老酒的高品質(zhì)，更承載了中華酒文化的深厚底蘊。通過直播平臺的拍賣環(huán)節(jié)，頭魁酒的身價再次得到了市場的認可與追捧。

山莊集團通過抖音直播平臺，將2壇（每壇20斤）新春頭魁酒進行拍賣，不到5分鐘2壇全部拍賣完畢，其中1壇以3萬元的高價成交，此次拍賣不僅彰顯了頭魁酒的非凡身價，更映射出山莊頭魁酒深厚歷史底蘊與獨特的文化韻味受到廣大消費者的喜愛。

此外，山莊集團還推出了鼓韻醬香封藏酒這一新品，其設計靈感來源于中華傳統(tǒng)鼓文化，將東方神韻與皇家高貴完美融合。

此酒嚴格遵循傳統(tǒng)釀造法則，經(jīng)過多次精心打磨與陶壇儲藏，呈現(xiàn)出圓潤綿柔的口感和悠長的回味。它的推出不僅豐富了山莊集團的產(chǎn)品線，更為消費者帶來了全新的品飲體驗。

作為皇家白酒文化的傳承者，山莊集團始終堅守高端釀酒信念，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)與科技含量。

近年來，山莊集團憑借出色的品質(zhì)和醒酒更快的特點，在白酒市場中脫穎而出，成為了行業(yè)內(nèi)的佼佼者。

山莊集團已連續(xù)多年保持年均30%以上的高速增長，2023年更是創(chuàng)下了近7億元的利稅佳績，穩(wěn)坐承德市利稅排名的第三把交椅。

“山莊集團致力于釀造高品質(zhì)、富含文化內(nèi)涵的美酒，融合傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技，不斷創(chuàng)新以確保每一滴酒都達到卓越標準。我們堅守初心，打造醒酒更快的高端佳釀，成為白酒行業(yè)的品質(zhì)典范。

▲山莊集團黨委書記、董事長尤文武

通過科技賦能、智慧技術等手段，我們?nèi)轿惶嵘拙破焚|(zhì)，推動產(chǎn)業(yè)升級與融合，助力山莊老酒產(chǎn)業(yè)園向國家5A級工業(yè)旅游景區(qū)邁進。”山莊集團黨委書記、董事長尤文武的講話體現(xiàn)了山莊集團對高品質(zhì)的執(zhí)著追求。

▲河北省食品工業(yè)協(xié)會黨支部書記吳龍妹

“如期舉行的中國皇家酒文化開窖節(jié)，既是山莊集團對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和傳統(tǒng)釀造技術持續(xù)守護與延續(xù)的體現(xiàn)，同時也彰顯了山莊老酒出眾的品質(zhì)和不斷擴大的品牌影響力，”河北省食品工業(yè)協(xié)會黨支部書記吳龍妹對本次開窖節(jié)表達了深切的贊許。

▲中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長甘權(quán)

中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長甘權(quán)在講話中指出，山莊集團靈活應對市場變化，樹立了行業(yè)內(nèi)的積極典范。他期望山莊集團能繼續(xù)依托自身優(yōu)勢，更好地傳承中國皇家白酒文化，使更多人能夠體驗到其獨有的味道和文化底蘊。

“我是山莊人，做酒如做人，酒品如人品。珍惜每一顆糧，釀好每一滴酒。”莊嚴的誓言彰顯了山莊人對于美酒的不懈追求。山莊集團憑借技術之精湛、質(zhì)量之嚴苛、釀造之匠心、管理之精細、銷售之誠信，體現(xiàn)山莊集團肩負社會責任、勇于擔當、為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)好酒的崇高精神。

在開窖節(jié)上，河北省食品工業(yè)協(xié)會書記吳龍妹為山莊集團頒發(fā)河北省科學技術特等獎獎牌以及河北省白酒領軍品牌牌匾。

▲河北省科學技術特等獎

▲河北省白酒領軍品牌

承德市科技局劉承軍副局長為山莊集團頒發(fā)河北省科技成果證書。

▲河北省科技成果證書

國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心主任溫凱為山莊集團授“純糧固態(tài)釀造示范基地”牌匾。

▲山莊集團被授予“純糧固態(tài)釀造示范基地”牌匾

榮譽的取得，不僅是對山莊集團堅持傳統(tǒng)釀造工藝、品質(zhì)至上的認可，也是對其科技創(chuàng)新與文化傳承努力的肯定。

標志著山莊集團在白酒行業(yè)的領袖地位，將推動行業(yè)技術進步與品質(zhì)提升，引領白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

同時，這也展現(xiàn)了中國白酒文化的獨特魅力，為世界呈現(xiàn)了中國酒文化的卓越風采。

近年來，山莊集團深耕白酒科技研發(fā)，斬獲了多個“第一”榮譽：2018年，成為河北省白酒行業(yè)唯一一家“白酒生產(chǎn)智能化工廠”；2019年，成為河北省第一家將5G技術應用于工業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)；2021年，河北省唯一一家白酒固態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)技術研究院落戶山莊；2022年，在河北省食品工業(yè)協(xié)會冀酒品評中，山莊集團三款窖藏產(chǎn)品一舉攬獲前三名，被授予河北省白酒行業(yè)領軍品牌稱號……屢屢斬獲“第一”。

山莊集團擁有享受國務院及省市政府津貼6人，國家級白酒評委7人，省級白酒評委22人，高級品酒師、高級釀酒師、高級工程師32人，形成了以博士、高工為學術帶頭人的精英研發(fā)團隊。

▲天津科技大學生物工程學院副院長、博士生導師張翠英教授

天津科技大學生物工程學院副院長、博士生導師張翠英教授，娓娓道來了與山莊集團近年來的合作佳話。山莊老酒借助現(xiàn)代科技的翅膀，通過精心培育特定菌種，顯著提升了酒品中核苷類及伽馬氨基丁酸等健康元素的含量，從而賦予山莊酒更為出色的醒酒速度，讓飲者在暢飲之余，更享舒適之感。

山莊集團國家級白酒評委王世強為我們發(fā)布“醒酒更快”研究項目課題，說明山莊集團在未來5-10年，將堅持以綠色生態(tài)產(chǎn)區(qū)與釀造微生態(tài)雙導向，以產(chǎn)品風味與健康雙屬性為科研發(fā)展方向，堅持現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合，從“釀造之基、工藝之魂、風味之魅、健康之源”四方面多維度深入系統(tǒng)解析山莊皇家美酒背后所蘊含“高端好酒，醒酒更快”的科技內(nèi)核，從根本上實現(xiàn)“智慧山莊，山莊智造”。

不止如此，山莊集團還與天津科技大學、中國食品檢測中心、中國工業(yè)微生物菌種保藏中心等國內(nèi)生物發(fā)酵領域的佼佼者攜手，深入開展了產(chǎn)學研一體化合作，共同揭示了酒品中神奇的解酒因子，為“醒酒更快”的特點提供了科學支撐。

展望未來，山莊集團將深植文化之根，鑄就品質(zhì)之魂，致力于在“醒酒更快”的領域精益求精，借助科研創(chuàng)新之翼，奮力翱翔，矢志不渝地朝著“中國皇家白酒第一品牌”的榮耀巔峰挺進。

2023年，山莊集團中國皇家酒第二釀造基地破土動工。項目全部建設完成后，將從多方面提升集團的白酒的品質(zhì)、標準引領、產(chǎn)區(qū)表達、科技賦能和智慧技術等，為實現(xiàn)到2025年，白酒銷售50億元，利稅15億元，到2028年白酒銷售100億元，利稅30億元，山莊老酒躋身中國白酒行業(yè)20強打下堅實基礎。在新的征程上，山莊集團必將以更加昂揚的姿態(tài)、更加卓越的品質(zhì)，書寫中國白酒行業(yè)的嶄新篇章！

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